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編：八木典子　編：早川史子　著：池田小夜子 出版社：朝倉書店 発行年月：2011年03月 シリーズ名等：テキスト食物と栄養科学シリーズ　６

編著：緒方正名　編著：藤井俊子　著：大森豊緑 出版社：朝倉書店 発行年月：2002年02月

編：薗田勝 出版社：羊土社 発行年月：2007年11月 シリーズ名等：栄養科学イラストレイテッド　演習版

ほか著：鴫原正世　ほか著：鈴木和枝　ほか著：逸見幾代 出版社：ドメス出版 発行年月：2011年04月

編集：医療情報科学研究所 出版社：メディックメディア 発行年月：2011年07月

編：五明紀春 出版社：朝倉書店 発行年月：2004年04月 シリーズ名等：最新栄養科学シリーズ　１

著：古川秀子 出版社：幸書房 発行年月：1994年11月

編：医歯薬出版 出版社：医歯薬出版 発行年月：2003年11月

著：赤羽正之 出版社：医歯薬出版 発行年月：2006年03月

著：堀口美恵子 出版社：三共出版 発行年月：2010年04月

編：中山玲子　編：宮崎由子 出版社：化学同人 発行年月：2010年09月 シリーズ名等：新食品・栄養科学シリーズ

編：林雅子 出版社：有斐閣 発行年月：1986年12月 シリーズ名等：有斐閣双書

編：小松龍史 出版社：東京化学同人 発行年月：2005年09月 シリーズ名等：スタンダード栄養・食物シリーズ　１２

編著：井上千津子　編著：阿部祥子　著：赤塚朋子 出版社：建帛社 発行年月：2009年06月 シリーズ名等：福祉ライブラリ

編著：佐々井啓　著：大久保春乃 出版社：朝倉書店 発行年月：2000年04月 シリーズ名等：シリーズ〈生活科学〉

著：全税関労働組合　著：税関行政研究会 出版社：合同出版 発行年月：1990年03月

著：竹谷光司 出版社：パンニュース社 発行年月：2009年09月

編：宗像恒次 出版社：医歯薬出版 発行年月：2001年09月 シリーズ名等：栄養指導と患者ケアの

著：中屋豊 出版社：秀和システム 発行年月：2009年06月 シリーズ名等：図解入門メディカルサイエンスシリーズ

編：医歯薬出版 出版社：医歯薬出版 発行年月：2011年03月